Los hermanos Roca inauguran su primer restaurante fuera de España en Escocia, en colaboración con The Macallan

Los hermanos Roca continúan expandiendo su legado gastronómico más allá de las fronteras españolas con la apertura de TimeSpirit, un restaurante que no solo destaca por la calidad de su cocina, sino también por su estrecha colaboración con la marca escocesa de whisky The Macallan. Ubicado en la emblemática destilería de la marca, en Escocia, TimeSpirit se presenta como una experiencia única que fusiona la creatividad de los Roca con la tradición y el espíritu de la destilería.

Este restaurante, que abre sus puertas como parte de la celebración del 200 aniversario de The Macallan, ofrece un menú degustación de nueve platos elaborados con productos locales de temporada, muchos de ellos provenientes de la finca de la propia destilería o de proveedores cercanos. La cocina, un componente central del espacio, se encuentra en el corazón del comedor, diseñado de manera contemporánea para integrarse armoniosamente con la arquitectura de la destilería, obra de Rogers Stirk Harbour + Partners.

TimeSpirit no solo es una invitación a disfrutar de una cocina de alta gama, sino también un homenaje a la relación entre El Celler de Can Roca y Escocia, país que los hermanos Roca han explorado y admirado a través de sus productos, paisajes e historia. “Nos hemos sumergido en su gastronomía y sus productos, nutriéndonos de una tierra aparentemente lejana, pero cercana y entrañable”, han señalado los hermanos Roca, quienes también mencionan que han recorrido Escocia a fondo, absorbiendo su cultura y tradiciones.

El restaurante ofrece una bodega única con panelado de roble donde reposan botellas exclusivas de The Macallan, además de una selecta carta de vinos y jerez de la mano de 'Pitu' Roca. Para complementar la experiencia, los comensales podrán maridar cada plato con whiskies de The Macallan, dando un giro espectacular a la experiencia culinaria.

El menú de degustación, disponible tanto para almuerzos como cenas, se ofrece en dos versiones: el almuerzo cuesta 60 libras (alrededor de 71,5 euros) y la cena, 95 libras (alrededor de 113 euros).

Esta apertura marca un paso importante para los hermanos Roca, quienes siguen expandiendo su influencia global. A pesar de ser su primera incursión fuera de España, su grupo de restaurantes ya incluye una decena de espacios en Girona, como El Celler de Can Roca, Can Roca, Mas Marroch y otros, consolidándose como un referente internacional en la alta gastronomía.

Con TimeSpirit, los hermanos Roca no solo celebran su éxito en la cocina, sino que también rinden homenaje a la rica tradición escocesa de la mano de The Macallan, llevando la gastronomía a nuevas alturas en un entorno excepcional.